Haccp - Nurper Özcan

Close

Close

Haccp

Kritik kontrol noktalarında tehlike analizi olup, gıda işletmelerinde sağlıklı gıda üretimi için gerekli hijyen şartlarının sağlanması ile üretilen ürünlerin tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerini belirleyip ortadan kaldırarak üretmek temeline dayanan ürün güvenliği sistemidir.

1

Gıda güvenliği ekibi kurulur

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

2

Ürün Tanımı yapılır

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

3

Tasarlanan kullanım belirlenir

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

4

Üretilecek ürünlerin iş akışları oluşturulur

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

5

İş akışları yerinde doğrulanır

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

6

Potansiyel tehlikeler ve önlemler belirlenir.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

7

Kritik kontrol noktaları belirlenir.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

8

Kritik limitler belirlenir.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

9

Düzeltici faaliyetler belirlenir.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

10

Doğrulama prosedürleri oluşturulur.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

11

Dokümantasyon ve kayıt sistemi oluşturulur.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Erat enim res aperta. Ne discipulum abducam, times. Primum quid tu dicis breve? An haec ab eo non dicuntur?

Sistem içinde politikalar, organizasyon şeması, görev ve sorumluklar, prosedürler, talimatlar, planlar hazırlanarak gıda güvenliği yönetim sisteminin yürütülmesi için gerekli tüm işlemler dökümante edilir. Dökümante edilen Haccp dosyası işletmenin bağlı olduğu İl tarım müdürlüğüne teslim edilir.Mandıranın, işletme kayıt belgesi hakedişi ve gıda güvenliği için önemli bir adımdır.

Sorularınız mı var? Hemen iletişime geçin.

İletişime Geç