Gectiğimiz haftalarda Enstitü Istanbul İsmek hizmet içi eğitim programı kapsamında Davutpaşa Fırıncılık ve Pastacılık Okulu’na davetliydim. Mascarpone ve Çerkez peyniri üretimi gerçeklestirdik. Anadolu ve Italya’daki geleneksel peynir kültürü tecrübelerimi her biri birbirinden degerli hocalarla paylaştım.