Çiftlik Günlükleri
Masal çiftliği, bölgelerinde tek perakende süt satış iznine sahip, hastalıktan ari bir çiftlik. Ferah ve Eyüp çifti kızlarının ismini verdikleri çiftliklerinde, hayvanlarını özenle beslemekte, makinayla sağım yapmakta ve hijyene son derece önem vermektedir. Üretmiş oldukları süt ürünlerini iyileştirmekle beraber, sürk, ricotta, labne, salamura ve taze köy peyniri, sepet peyniri gibi yeni ürünleri de birlikte çalıştık.
Peynir üretimini daha standart ve bilinçli yapmaları adına, mandıra ve alet ekipman düzenekleri hakkında bilgi alışverişi yaptık.Beraber üretmekten oldukça keyif aldığım Masal Çiftliği ile çalışmalarımız önümüzdeki dönemde de devam edecek.
Nurper, evet bir gıda mühendisi ama sadece reçete verip giden bir gıda mühendisi değil, bizim bütün ihtiyaçlarımıza cevap verebilecek bilgi birikimi olan genç, güçlü bir kadın. Geliyor, rüzgar gibi esip gidiyor. Gitmeden herkese sözlü sınav yapıp bir de emin oluyor, içi rahat etmeden de bırakmıyor bizi. Aklımızdaki soruların hepsini hiç sıkılmadan cevaplayan, telefonumuza her zaman dönen, bizi sahipsiz bırakmayan, pırıl pırıl bir genç kadın. Yeni bir iş kurarken yaşanan/yaşanabilecek tüm aksiliklerin yanında Nurper tek başına her şeyi sorunsuz yürüten, insanın içini ferahlatan tek insandı bu süreçte. İyi ki yollarımız kesişmiş, iyi ki bizi duymuş, dinlemiş ve yolumuzun önündeki engelleri kaldırmış, bize omuz vermiş. Hakkı ödenmez dediklerimizdendir, Nurper Özcan. İyi ki vardır.